摘要：苹果掉进水里是很常见的情况，如果不及时处理会影响苹果的口感和营养价值。本文将介绍如何对待苹果掉进水里的情况，包括抢救方法、防止苹果掉进水里的措施、使用湿度计检测苹果是否受潮以及常见的误区。
1、急救方法
1.1 拿出苹果后马上晾干：用清洁干净的布或纸巾轻轻将表面水分吸干，然后放到通风透气的地方晾干，避免阳光直射；
1.2 利用食盐去除多余水分：在苹果包裹一层干燥的食盐，可以吸收多余水分，等到表面没有水滴之后再用清洁干净的布擦拭表面；
1.3 将苹果浸泡在淡盐水中：这个办法可以去除苹果表面的污渍，同时防止细菌滋生，在最后使用清水洗掉盐分即可。但要注意时间不能太久且水温不能太高，否则会导致苹果变质。
2、防止苹果掉进水里的措施
2.1 存储位置要充分考虑：比如，将苹果放到干燥通风的地方，避免直接晒到阳光下，尤其是在潮湿的季节或地区，更应该要注意；
2.2 盛放苹果的容器要干净无菌：建议用干净的塑料袋或食品罐装容器保存；
2.3 插芯检测法：小心摆放苹果的时候，遵循插芯检测法即可。苹果的果蒂向下，如有一个明显的洞，在洞中插入1-2根木条，如果稍微有些松动，证明此苹果还保存完好。
3、使用湿度计检测苹果是否受潮
3.1 对于处理过程较为严谨的厨房和餐饮企业，应该设立质量标准并使之统一：所采购的苹果应经检验合格，出库前进行称重抽查和外观检查；
3.2 商品码：通过不断研发更新的软硬件科技，将苹果表面所反映出来的湿度信息转变为电子信号，帮助客户精准掌握整批苹果商品的生长环境和储存过程，从而精准评估苹果的新鲜度；
3.3 使用湿度计检测：开封后的苹果感受系数与冰箱中的品味也大不相同。如果有顾虑，建议使用湿度计检测苹果水分含量。
4、常见的误区
4.1 直接用高温沸水烫洗：苹果在高温下会造成所含营养素的流失，跑到水里。受热时间不宜过长，一般为20秒即可；
4.2 直接放入冰箱冷冻：冷冻是保存苹果方便快捷的方法之一，但需要放在-18℃以下的温度下，如存放在冰箱特定的蔬菜室并设制好。同时，解冻后的苹果口感效果也大折扣；
4.3 表面消毒：此时表面消毒剂可能会影响苹果原有的味道和风味，而且如果没有彻底清洗干净会存在吃下消毒药剂等安全隐患。
总结：
苹果掉进水里不是一件小问题，处理不当会导致苹果变质，口感和营养价值下降。我们可以采取一些措施，如晾干、用食盐去除多余水分、湿度计检测等方式进行急救。另外我们可以从防止苹果掉进水里入手，比如要注意存储位置、容器干净，进行插芯检测等等。最后，要避免常见的误区，如直接用高温沸水烫洗、直接放入冰箱等。